Bebidas e drinks deliciosos para brindar o Ano-Novo

Confira uma seleção de coquetéis que vão deixar as comemorações de fim de ano muito mais gostosas e divertidas.

Por Laura Sodré (colaboradora)



Mauro Holanda






Facílimo de fazer, este drinque preparado com champanhe, groselha e morangos é perfeito para brindar o Réveillon!

Tipo de prato: Bebida

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bebidas

Calorias: 130 por porção



Ingredientes

. 2 doses de champanhe tipo seco
. 2 colheres (sopa) de groselha
. 3 morangos fatiados

Modo de preparo

1. Bata na coqueteleira o champanhe e a groselha.

2. Vire a bebida nas taças e decore com os morangos.






Delicioso, este coquetel com licor e champanhe é finalizado com cereja.

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 1 porção

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bebidas

Calorias: 153 por porção



Ingredientes

. 1/2 dose de licor de framboesa
. Champanhe brut gelado
. 1 cereja

Modo de preparo

1. Ponha o licor numa taça e complete com o champanhe.

2. Acrescente uma cereja para decorar.






O mojito é perfeito para refrescar seus amigos e parentes nas noites quentes de fim de ano.

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 1 porção

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bebidas

Calorias: 302 por porção



Ingredientes

. 6 folhas de hortelã
. 1 colher (chá) de açúcar
. 40 ml de rum branco
. 20 ml de suco de limão
. Gelo a gosto
. Água com gás para completar

Modo de preparo

1. Em um copo long drink coloque a hortelã e o açúcar e pressione levemente com um pilão.

2. Adicione o rum, o suco de limão, gelo e complete com água com gás. Misture bem e decore com um ramo de hortelã.







Uma ótima pedida, o drinque de jasmim não é acoólico e é muito simples de fazer.

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 2

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bebidas



Ingredientes:

. 100 ml de chá de jasmim
. 5 tangerinas ou 300 ml de suco de tangerina

Modo de preparo:

Misture o suco ao chá de jasmim. Sirva bem gelado.





Deixe esta água com cereja, morango e hortelã durante 3 horas na geladeira antes de servir e tenha uma bebida sem álcool refrescante e saborosa.

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bebidas

Calorias: 18 por porções



Ingredientes:

. 1 litro de água filtrada ou mineral
. 10 cerejas frescas
. 5 morangos frescos, limpos e cortados em lâminas
. Galhos de hortelã a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes numa jarra grande e leve à geladeira por, no mínimo, três horas antes de servir.







Clássico, o dry martini não pode faltar na sua comemoração.

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 1 porção

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bebidas

Calorias: 185 por porção



Ingredientes

. 3 cubos de gelo
. 90 ml de gim dry (seco)
. 3 gotas de vermute dry francês (Noilly Prat)
. 1 tira de casca de limão
. 1 azeitona verde (opcional)

Modo de preparo

1. Em um copo misturador (mixing glass), coloque o gelo, o gim e o vermute. Mexa vigorosamente.

2. Passe a bebida por um coador de bar, despejando em uma taça dry martini gelada.

3. Torça a casca de limão sobre o drinque para acrescentar o sumo (zest), coloque a azeitona e sirva.








Inove e experimente este mix exótico que leva ramos de tomilho.

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bebidas

Calorias: 89 por porção



Ingredientes:

. 10 raminhos de tomilho-limão
. 4 colheres (sopa) de suco de limão
. 3 xícaras (chá) de limonada pronta
. 3/4 de xícara (chá) de vodca

Modo de preparo:

Numa jarra, esprema os raminhos de tomilho (usando um amassador de limão) e acrescente o suco de limão e a limonada pronta e leve à geladeira por até um dia. Na hora de servir, acrescente a vodca e decore os copos com raminhos de tomilho.





Este coquetel de morango é preparado com suco de gengibre fresco, o que garante um sabor todo especial à bebida.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 40

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bebidas



Ingredientes:

. 3 xícaras (chá) de morango
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de suco de gengibre fresco
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. Vinho branco ou champanha

Modo de preparo:

Bata os morangos no liquidificador. Coloque numa panela, junte o açúcar e leve ao fogo. Cozinhe em fogo lento até engrossar e soltar do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente os sucos de gengibre e de limão. Coloque 1 colher (de sopa) da mistura de morango em uma taça e preencha com vinho branco ou champanha.






Com espumante prosecco, o drinque Passion leva um toque de água de flor de laranjeira.

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 1 porção

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bebidas

Calorias: 175 por porção



Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de groselha
. 150 ml de espumante prosecco
. 1 colher (chá) de água de flor de laranjeira
. Morango (ou cereja) para decorar

Modo de preparo

1. Espalhe a groselha nas bordas de uma taça flûte, despeje o espumante e complete com a água de flor de laranjeira.

2. Decore com 1 morango espetado num palito.





Com morangos, champanhe e vodca, uma taça de New year é perfeita para brindar a virada do ano.

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 1 porção

Dificuldade: Fácil



Ingredientes:

.20 ml de vodca
.10 ml de licor de morango
.2 morangos picados
.champanhe a gosto

Modo de preparo:

Em uma coqueteleira misture a vodca e o licor de morango. Despeje em uma taça e ponha os morangos cortados em lâminas. Complete a taça com o champanhe bem gelado.

Dica:
Seque delicadamente os morangos com um pano de prato depois de lavá-los.







O Cosmopolitan chama a atenção pela cor e pelo sabor.

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 1 porção

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bebidas

Calorias: 240 por porção



Ingredientes

. 3 pedras de gelo
. 40 ml de vodca
. 20 ml de xarope de cranberry
. 15 ml de licor de laranja
. 15 ml de suco de limão
. Casca de laranja para decorar

Modo de preparo

1. Em uma coqueteleira, coloque o gelo, a vodca, o xarope de cranberry, o licor de laranja e o suco de limão. Bata bem.

2. Sirva em uma taça de coquetel previamente gelada. Torça a casca de laranja e prenda-a na borda.

Dica: o xarope de cranberry pode ser substituído por groselha ou suco de cranberry.





Surpreenda seus convidados com este incrível coquetel com pétalas de rosa feito com amoras e suco de abacaxi.

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil



Ingredientes:

.4 gotas de água de rosas
.8 amoras
.4 colheres (sopa) de vodca
.4 colheres (sopa) de vermute seco
.suco de dois limões
.1 xícara de suco de abacaxi natural
.8 cubos de gelo
.gelo picado e pétalas de rosa comestíveis para decorar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata bem todos os ingredientes e coe. Coloque gelo picado no fundo de taças flûte e despeje por cima a mistura batida. Decore com pétalas de rosa e sirva.





O drinque spritzer é preparado com club soda e vinho branco seco. Faça esta delícia para os seus convidados e receba muitos elogios!

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 1

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bebidas



Ingredientes:

. 100 ml de vinho branco seco
. 100 ml de club soda
. Rodelas de limão
. 4 cubos de gelo
. Casca de limão para decorar

Modo de preparo:

Em um copo old fashioned, misture o vinho e a club soda. Junte o limão e o gelo. Decore e sirva.





Com cereja ao marasquino, amoras, framboesas e champanhe, este drinque faz jus ao nome.

Tipo de prato: Bebida

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 1 porção

Dificuldade: Fácil

Calorias: 181 por porção



Ingredientes

. 3 cerejas ao marasquino
. 3 amoras frescas
. 3 framboesas frescas
. 10 ml de cachaça
. 20 ml de xarope de cranberry
. Champanhe brut gelado para completar
. 1 rodela de carambola

Modo de preparo

1. Em uma taça flûte previamente gelada, coloque as frutas, a cachaça e o xarope. Complete com o champanhe e misture bem.

2. Decore com uma rodela de carambola.





Ouse e impressione seus amigos fazendo esta margarita de melancia. Todos vão adorar!

Tipo de prato: Bebida

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 1 porção

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bebidas

Calorias: 284 por porção



Ingredientes

. Sal e pimenta chili em pó a gosto
. 1/2 limão
. 3/4 de xícara (chá) de pedaços de melancia
. 1 1/2 dose de tequila blanco (75 ml)
. 1/2 dose de Cointreau® (licor de laranja) ou triple sec (25 ml)
. Taça de Martini e coqueteleira

Modo de preparo

1. Misture sal e pimenta e coloque em um prato.

2. Passe o limão na borda da taça, vire-a sobre a mistura e reserve.

3. Num copo, macere a melancia. Em uma coqueteleira com bastante gelo, junte-a aos outros ingredientes.







Sucesso garantido, o ponche frisante vai virar a sensação da sua festa!

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Dificuldade: Fácil



Ingredientes

. 2 maçãs sem casca cortadas em cubinho
. 12 uvas sem caroço cortadas ao meio
. 4 nectarinas sem casca cortadas em pedacinhos
. 1 garrafa de vinho rosado frisante
. 2 xícaras (chá) de suco de abacaxi ou uva

Modo de preparo

Misture tudo e deixe na geladeira por uma hora antes de servir.

Receitas top com carne moída – Pilotando um Fogão

Para o post de hoje separei as melhores receitas do blog que utilizam carne moída, que é uma carne que eu adoro. Com ela dá pra fazer desde receitas simples do dia a dia, como um delicioso molho bolonhesa, até um prato mais sofisticado.


As receitas abaixo são as minhas preferidas, mas tem muito mais no blog. Eu espero te inspirar, bom apetite!


Receita 1: Polpettone recheado da Panelaterapia – receita <<AQUI>>









Receita 2: Almôndegas recheadas com queijo preparadas no micro-ondas – receita <<AQUI>>


Receita 3: Rocambole de carne moída light – receita <<AQUI>>





Receita 4: Almôndegas de carne moída mista com purê de batatas: receita <<AQUI>>


Receita 5: Bolo de carne recheado com palmito pupunha – receita <<AQUI>>









Receita 6: Hambúrguer recheado com queijo: receita <<AQUI>>


Receita 7: Burek – receita <<AQUI>>









Espero que gostem.


Abraço

TOP 10! Anote as receitas do Mais Você mais acessadas

Creme de Paçoca, Nuvens de Queijo e Bolo de Tapioca foram as três mais clicadas




Chegou a hora de descobrir quais receitas do Mais Você foram mais acessadas em junho! Ana Maria Braga mostrou as três delícias mais clicadas no Gshow, e, nesta lista, você confere o TOP 10 das delícias do último mês. Veja o passo a passo das receitas, mãos na massa e bom apetite!

Creme de Paçoca


Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 150 ml de leite (¾ xícara de chá)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (10 g)
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite sem soro (240 g)
- 5 paçocas (110 g)
- 1 paçoca esfarelada para decorar (20 g)

Modo de Preparo
1 - Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, 150 ml de leite, 3 colheres (sopa) de amido de milho, ½ colher (chá) de essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo.

2 - Transfira o creme para uma batedeira e bata. Com a batedeira ainda ligada, adicione 1 lata de creme de leite sem soro, 5 paçocas e bata bem até formar um creme homogêneo. Desligue a batedeira, coloque o creme em taças e leve para gelar. Sirva em seguida.

Nuvens de Queijo


Ingredientes
- 250 g de queijo minas ralado no ralo grosso (2 xícaras de chá)
- 6 colheres (sopa) de requeijão (½ xícara de chá)
- 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo grosso (½ xícara de chá)
- 3 colheres (sopa) de polvilho doce (¼ xícara de chá)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (¼ xícara de chá)
- 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 claras batidas em neve

Modo de Preparo
1 - Coloque em uma tigela, 250 g de queijo minas ralado no ralo grosso, 6 colheres (sopa) de requeijão, 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo grosso, 3 colheres (sopa) de polvilho doce, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Adicione 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.

2 - Com uma colher, pegue pequenas porções da massa e frite em uma frigideira em fogo médio com bastante óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Bolo de Tapioca


Ingredientes
- 2 litros de leite fervente
- 400 ml de leite de coco
- 600 g de coco ralado sem açúcar
- 1 kg de açúcar
- 1 kg de tapioca granulada
- 1 colher (sopa) de sal
- coco ralado para colocar por cima
- 2 litros de leite fervente

Modo de Preparo
1 - Em uma tigela, coloque 1 kg de tapioca granulada, 1 kg de açúcar, 600 g de coco ralado sem açúcar, 1 colher (sopa) de sal, 2 litros de leite fervente e 400 ml de leite de coco. Misture até os ingredientes se incorporarem. Adicione mais 2 litros de leite fervente e misture bem até ficar homogêneo.

2 - Transfira a massa para um recipiente plástico, coloque bastante coco ralado por cima e leve para gelar por 4 horas. Retire da geladeira, corte em quadrados e sirva em seguida.

Omelete de Forno


Ingredientes
- 10 ovos
- ½ xícara (chá) de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio a gosto
- tomate sem semente picadinho
- cheiro verde picadinho
- azeitona verde picadinha
- peito de peru picadinho
- blanquet picadinho
- queijo minas padrão ralado
- queijo parmesão ralado
- presunto picadinho
- presunto parma picadinho
- salame picadinho
- bacon picadinho e frito
- linguiça calabresa ralada e frita
- milho
- ervilha

Modo de Preparo
1 - Coloque em uma tigela, 10 ovos, ½ xícara (chá) de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem até ficar homogêneo.

2 - Em uma forma para cupcake, coloque os ingredientes de sua escolha no fundo da forma, regue a mistura de ovos (feita acima) e leve ao forno alto pré-aquecido a 200° C por +/- 13 minutos se gostar da omelete cremosa ou +/- 20 minutos se preferir a omelete mais durinha. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

DICA: se fizer em forminhas de empadinha, unte bem com manteiga ou margarina.

Panqueca de Polvilho


Ingredientes
Discos de panqueca
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
- 2 ½ xícaras (chá) de polvilho doce (250 g)
- 1 colher (café) de sal
- recheio de sua preferência

Opções de recheio

Pasta de Cenoura
- 2 xícaras (chá) de cenoura ralada (250 g)
- 2 xícaras (chá) de ricota ralada (250 g)
- ½ xícara (chá) de maionese (100 g)
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Pasta de Espinafre
- 1 xícara (chá) de espinafre cozido, picado e refogado (200 g)
- 2 xícaras (chá) de ricota ralada (250 g)
- ¼ xícara cheia (chá) de maionese (60 g)
- sal e noz moscada a gosto

Pasta de Frango
- 2 xícaras (chá) de frango temperado, cozido e desfiado (300 g)
- ½ xícara (chá) de maionese (100 g)
- salsinha e cebolinha picadinhas a gosto

Pasta de Ovos
- 3 xícaras (chá) de ovos picados (8 unidades)
- ½ xícara (chá) de maionese (100 g)
- sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto

Modo de Preparo
Discos de panqueca
1 - Em um liquidificador, coloque 4 ovos, 2 xícaras (chá) de leite, 2 ½ xícaras (chá) de polvilho doce, 1 colher (café) de sal e bata bem até formar uma massa homogênea.

2 - Em uma frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa de panqueca e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira. Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto. Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa. Reserve.

Opções de montagem
Torta Salgada
3 - Pegue uma panqueca (feita acima) e coloque sobre um prato de servir. Sobre a massa espalhe uma porção de recheio de sua preferência em seguida coloque mais uma panqueca. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes alternando os recheios e sendo a última camada de panqueca. Cubra com queijo cremoso e leve para gelar.

Panqueca enrolada
4 - Pegue uma panqueca (feita acima), coloque o recheio de sua preferência e enrole. Repita esse procedimento até terminar com as panquecas. Sirva em seguida com molho de sua preferência.

Sanduíche
5 - Pegue uma panqueca, passe uma fina camada de pasta, uma fatia de queijo, mais uma fina camada de pasta e uma panqueca. Passe uma fina camada de pasta, uma fatia de presunto, mais uma fina camada de pasta e cubra com a panqueca. Corte em retângulos.

Opções de recheio
Pasta de Cenoura
1 - Em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de cenoura ralada, 2 xícaras (chá) de ricota ralada, ½ xícara (chá) de maionese, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Utilize em seguida.

Pasta de Espinafre
1 - Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de espinafre cozido, picado e refogado, 2 xícaras (chá) de ricota ralada, ¼ xícara cheia (chá) de maionese, sal e noz moscada a gosto e misture bem. Utilize em seguida.

Pasta de Frango
1 - Em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de frango temperado, cozido e desfiado, ½ xícara (chá) de maionese, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e misture bem. Utilize em seguida.

Pasta de Ovos
1 - Em uma tigela, coloque 3 xícaras (chá) de ovos picados, ½ xícara (chá) de maionese, sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e misture bem. Utilize em seguida.

Torta Cremosa de Coco e Requeijão


Ingredientes
Torta
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 copo de requeijão (220 g)
- 150 g de coco ralado fresco
- 1 colher (sopa) de açúcar

Calda Branca
- ½ xícara (chá) de leite condensado
- ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo
Torta
1 - Em um liquidificador, coloque 6 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 copo de requeijão (220 g), 150 g de coco ralado fresco e bata por uns 5 minutos.

2 - Transfira a mistura para uma forma canelada (20 cm de diâmetro) de fundo falso forrada com papel manteiga e untada com manteiga. Polvilhe 1 colher (sopa) de açúcar e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até firmar. Retire do forno, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, desenforme e sirva em seguida.

Calda Branca
1 - Em uma tigela, coloque ½ xícara (chá) de leite condensado, ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco, misture e utilize em seguida.

Leite Condensado Caseiro


Ingredientes
- 300 g de açúcar cristal (1 ¼ xícara de chá)
- 1 litro de leite

Modo de Preparo
1- Em uma panela, coloque 300 g de açúcar cristal, 1 litro de leite e leve ao fogo médio até encorpar e ficar com cor de caramelo claro (+/- 35 minutos). Retire do fogo, transfira para uma batedeira e bata bem até esfriar (+/- 15 minutos). Desligue a batedeira e utilize em seguida.

Dica: Para saber o ponto correto do leite condensado, deixe um pires no freezer por +/- 1 hora. Coloque uma gota do leite condensado no pires gelado e vire-o para a gota escorrer. O ponto correto é quando a gota não escorre rapidamente. Rende 500g.

Bolo Terremoto



Ingredientes
- ½ xícara (chá) de nozes picadas (60 g)
- 2/3 xícara (chá) de chocolate ao leite picadinho (100 g)
- 2/3 xícara (chá) de coco ralado (70 g)
- 1 pacote de massa para bolo de chocolate (450 g)
- 1/3 xícara (chá) de óleo (80 ml)
- 3 ovos batidos
- 200 ml de água
- ½ xícara (chá) de manteiga (100 g)
- 1 xícara (chá) de cream cheese (225 g)
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar (280 g)

Modo de Preparo
1 - Em uma assadeira (30 cm de diâmetro) untada, coloque ½ xícara (chá) de nozes picadas, 2/3 xícara (chá) de chocolate ao leite picadinho, 2/3 xícara (chá) de coco ralado e reserve.

2 - Misture em uma tigela, 1 pacote de massa para bolo de chocolate (450 g), 1/3 xícara (chá) de óleo, 3 ovos batidos, 200 ml de água. Despeje essa mistura sobre a camada de nozes, coco e chocolate. Reserve.

3 - Coloque em uma panela, ½ xícara (chá) de manteiga, 1 xícara (chá) de cream cheese e leve ao fogo baixo até derreter a manteiga e amolecer o cream cheese. Retire do fogo, junte 1 ½ xícara (chá) de açúcar mexendo bem com um batedor de arame até incorporar. Com uma concha despeje esta mistura sobre a massa de chocolate sem chegar na borda. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por +/- 35 minutos ou até balançar levemente a forma o bolo não se mexer. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.

Brownie Tradicional


Ingredientes
- 470 g de farinha de trigo sem fermento
- 353 g de achocolatado
- 50 g de chocolate em pó
- 6 ovos grandes
- 323 g de margarina
- 500 g de açúcar cristal
- 2 g de essência de baunilha (1 colher de chá)
- 50 g de xerém de castanha de caju (pode trocar por nozes ou outras oleaginosas)
- 75 g de chocolate meio amargo (40% cacau ou mais)

Modo de Preparo
1 - Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o achocolatado, o chocolate em pó e reserve.

2 - Na batedeira, coloque os ovos, a margarina, o açúcar cristal e a essência de baunilha e bata bem até ficar um creme claro e fofo. Desligue a batedeira e acrescente os secos peneirados. Bata bem, aumentando a velocidade até que fique na velocidade máxima da sua batedeira, pois é uma massa pesada (recomendo usar a pá de raquete). Após todos os ingredientes estarem bem misturados, desligue a batedeira e acrescente a castanha de caju, o chocolate meio amargo picado em quadradinhos pequenos e misture com o auxílio de uma espátula de silicone ou uma colher grande.

3 - Coloque em uma forma retangular (30 cm x 45 cm) untada e polvilhada e asse por 30 a 35 minutos a 220º C a 260º C . As bordas devem ficar com aspecto crocante e o miolo deve ter uma textura massuda e pesada (mas não crua!). Portanto, nesse caso o teste do palito não é recomendado, pois ele não sairá limpo. Às vezes fica uma aparência de que o meio está cru, mas quando esfria fica como deve ser (molhadinho por dentro).

Barrinha de Carne


Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogada (390 g)
- ½ xícara (chá) de bacon picadinho (100 g)
- 1 xícara (chá) de muçarela ralada no ralo fino (100 g)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino (80 g)
- 1 ovo
- cheiro verde picadinho a gosto
- 10 fatias de pão de forma sem casca ralado no ralo grosso misturadas com 1 sachê de tempero sabor carne (ou sabor de sua preferência) (3 ½ xícaras de chá)

Molho Defumado
- ½ xícara (chá) de maionese
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de molho barbecue

Molho Picante
- ½ xícara (chá) de maionese
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de molho de pimenta

Modo de Preparo

1 - Em uma tigela, coloque 3 xícaras (chá) de carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogada, ½ xícara (chá) de bacon picadinho, 1 xícara (chá) de muçarela ralada no ralo fino, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino, 1 ovo, cheiro verde picadinho a gosto e misture bem.

2 - Coloque no fundo de uma assadeira (30 cm X 18 cm) bem untada com azeite, 10 fatias de pão de forma sem casca ralado misturadas com 1 sachê de tempero sabor carne (ou sabor de sua preferência) e com as mãos pressione bem. Adicione a mistura de carne (feita acima) e pressione bem. Leve para assar em forno alto pré-aquecido a 200°C por +/- 15 minutos. Retire do forno, desenforme em uma outra assadeira e leve novamente ao forno por + 5 minutos. Retire do forno, corte em palitos (2 cm X 6 cm) e sirva em seguida com salada verde e molho de sua preferência.

Molho Defumado
1 - Em uma tigela, coloque ½ xícara (chá) de maionese, ½ xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de molho barbecue e misture. Utilize em seguida.

Molho Picante
1 - Em uma tigela, coloque ½ xícara (chá) de maionese, ½ xícara (chá) de leite, ½ xícara (chá) de molho de pimenta e misture. Utilize em seguida.

DESAFIO: Stollen, uma tradição do Natal alemão!

Stollen, uma tradição do Natal Alemão

A história do Stollen começa no século XV, na Europa, em uma época em que era proibido pela Igreja usar manteiga nas receitas (que absurdo!! rs). O príncipe da Saxônia (região onde hoje está a Alemanha), então, descontente com o sabor horrível dos bolos e pães preparados com óleo ou gordura animal, escreveu ao Papa da época, Nicolau, pedindo a liberação desta restrição ao menos para a família real. O pedido foi sumariamente negado. A família real continuou tentando até que o quinto Papa após Nicolau finalmente enviou uma carta (conhecida como a "Carta da Manteiga") autorizando a família real e seus serviçais a utilizarem manteiga nas receitas. Posteriormente, seu uso foi liberado para toda a população, desde que um imposto fosse pago, para custear a construção da Catedral de Freiburg! Esta história é especialmente incrível por dois motivos: primeiro, porque fiquei imaginando como seria a vida dos cozinheiros medievais sem manteiga, só utilizando óleo ou gordura em seus bolos, tortas e pães... Que falta de qualidade de vida!! rs (talvez por isso os franceses passaram a considerar a manteiga um ingrediente tão fundamental na sua refinada cozinha...). O segundo motivo é que parte da minha família já morou em Freiburg (minha Tia Ellen, irmã do meu pai, e minha prima Mônica, que ainda mora lá com a família). Visitei a cidade por duas vezes e conheci sua famosa (e maravilhosa) Catedral medieval... Jamais imaginei que aquela torre espetacular fora construída com impostos sobre a manteiga!! Não é incrível?? rs

Freiburg (Alemanha) e sua Catedral Medieval

Bom, mas foi graças à utilização da manteiga nas receitas de confeitaria que o antigo Stollen feito somente de água, fermento e farinha virou o Stollen como é hoje: um pão levemente doce e fermentado, enriquecido com (muita!) manteiga, leite, especiarias e frutas secas e cristalizadas! É um doce tipicamente natalino e seu formato lembra o Menino Jesus embrulhado na manjedoura. Atualmente, o Stollen mais famoso da Alemanha é feito em Dresden, por apenas 150 confeiteiros homologados e vendido, na época do Natal, na feira da cidade! O Stollen é tema do mais famoso Festival da Cidade: tem até eleição da Miss Stollen e a produção de um Stollen Gigante, que chega a pesar 4.000 quilos! Fiquei imaginando o tamanho do forno para caber este stollen... Acho que este desafio eu vou ter que "pular"! kkkkk

Com uma história tão interessante como esta e com minha origem alemã, eu não poderia deixar de me desafiar a fazer este delicioso doce natalino em casa! A receita escolhida foi retirada do Illustrated Baking e é suficiente para fazer um Stollen enorme (cerca de 1,5 kg), 2 médios (750 gr) ou 3 pequenos (500 gr)! É trabalhoso, demanda tempo (quase 4 horas no total), mas vale a pena!

STOLLEN

2 pães médios (750 gr cada)

• 120 ml de leite morno
• 10 gr de fermento biológico seco
• 50 gr de açúcar
• 2 ovos
• 200 gr de manteiga sem sal amolecida
• 450 a 500 gr de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• especiarias a gosto (cravo, canela, cardamomo, noz moscada...)
• 100 ml de rum ou outra bebida de sua preferência
• 100 gr de passas brancas
• 100 gr de passas pretas
• 200 gr de frutas cristalizadas
• 150 gr de amêndoas grosseiramente picadas (ou nozes, ou avelãs)
• açúcar confeiteiro para finalizar

Na noite anterior, deixe as passas hidratando no rum.

Dissolva o fermento no leite morno, com metade do açúcar. Deixe descansar por uns 10 minutos.
Coloque a farinha, o restante do açúcar, o sal e as especiarias em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e junte o leite com fermento. Junte os ovos batidos e a manteiga e comece a incorporar tudo, até formar uma massa homogênea que não gruda nas mãos (coloque um pouco mais de farinha de necessário). Sove a massa por 10 minutos (na mão ou na batedeira com pá para massa).

Em uma bancada polvilhada com farinha, coloque a massa e abra-a bem com as mãos. Coe as passas (descarte o rum) e passe um pouco de farinha nelas (para secar). Coloque as amêndoas, as passas e as frutas cristalizadas no meio da massa e feche-a. Com cuidado, comece a sovar a massa, para distribuir bem as frutas. Deixe a massa descansar em uma tigela coberta, em local protegido, por uma a uma hora e meia, até dobrar de volume.

Volte a sová-a por alguns minutos e divida-a nas porções desejadas. Modele no formato do stollen e coloque em uma forma grande, forrada com papel manteiga (ou silpat). Cubra com um pano e deixe descansar por mais uma hora, até crescer novamente.

Aqueça o forno a 180 graus e leve os stollen para assar até ficarem dourados.
Deixe esfriar em uma grade. Ainda morno, salpique açúcar confeiteiro na superfície e sirva sozinho ou acompanhado de sorvete ou chantilly.

A receita ficou deliciosa: um pão super aromático, repleto de frutas secas e cristalizadas, não muito doce! Gostei tanto que resolvi, este ano, dar pequenos Stollen como lembrancinha de natal para a família e para os amigos queridos! A produção de Stollen por aqui vai ser grande até o final do ano!! rs... Bon Appetit!

Stollen embrulhados para presente by Desafios Gastronômicos

Brigadeiro de Beijinho com Doce de Leite

Aprenda a fazer a receita de Gabriela Rosário Matos, ensinada no 'Mais Você'












Por Gshow, com foto de Dani Meira/TV Globo, Rio

13/11/2017 09h58 Atualizado 13/11/2017 10h30


25 unidades






Ingredientes - Recheio

1 lata de leite condensado (395 g)




Ingredientes - Brigadeiro de Beijinho com Doce de Leite

1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 coco fresco ralado (200 g)






É muito fácil de fazer essa delícia (Foto: TV Globo)





Modo de Preparo - Recheio



Cozinhe 1 lata de leite condensado em uma panela de pressão com água por 20 minutos em fogo médio. (Para cozinhar, coloque +/- 5 cm de água acima da lata, dentro da panela de pressão). Depois de 20 minutos apague o fogo, retire a pressão da panela e reserve. ATENÇÃO: Só abra a lata depois que ela estiver fria completamente.





Modo de Preparo - Brigadeiro de Beijinho com Doce de Leite



Numa panela, coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 1 coco fresco ralado. Leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela. Transfira para um prato, deixe esfriar e leve para a geladeira por 20 minutos.
Coloque 1 coco fresco ralado na frigideira em fogo médio ou leve ao forno até ficar dourado.
Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções do brigadeiro de beijinho, abra um disco nas mãos e coloque no meio um pouco do recheio. Feche as bolinhas, passe no coco ralado dourado e sirva.

Acarajé de Milho

Anote o passo a passo da receita do 'Mais Você'

















Acarajé de Milho: anote o passo a passo dessa delícia




12 porções




Ingredientes - Massa

5 espigas de milho verdes raladas no ralo grosso (500 g)
1 colher (café) de azeite de dendê
sal a gosto
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
salsinha e cebolinha picadas a gosto
2 claras batidas em neve
azeite de dendê para fritar




Ingredientes - Recheio 1 - Pirão de Leite

1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
1 colher (sopa) de cebola picadinha
1 colher (café) de alho picado
250ml de leite batido com 100 g de queijo coalho ralado no ralo grosso
sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca





Ingredientes - Recheio 2 - Quiabo

1 fio de azeite
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (chá) de alho picado
1 xícara (chá) de linguiça suína fresca apimentada sem pele e picada
1 1/2 xícara (chá) de quiabo em rodelas




Ingredientes - Recheio 3 – Vinagrete de Tomate

2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos misturados com sal, azeite, vinagre e coentro picado a gosto






Essa versão do acarajé precisa ser feita com a espiga do milho (Foto: Dani Meira/TV Globo)





Modo de Preparo - Massa



Numa tigela, misture 5 espigas de milho verde raladas com 1 colher (café) de azeite de dendê, sal a gosto, 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picadinha, salsinha e cebolinha picadas a gosto e incorpore, delicadamente, 2 claras batidas em neve.
Aqueça bem o azeite de dendê numa frigideira, coloque colheradas da massa no formato de bolinhos e frite os dois lados até ficarem dourados. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Reserve.




Modo de Preparo - Recheio 1 - Pirão de Leite



Numa panela em fogo baixo, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, adicione 1 colher (sopa) de cebola picadinha, 1 colher (café) de alho picado e refogue. Junte o leite batido com queijo, sal a gosto, 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca e mexa por +/- 6 minutos ou até engrossar. Apague o fogo e reserve.




Modo de Preparo - Recheio 2 - Quiabo



Refogue ½ xícara (chá) de cebola picada com 1 colher (chá) de alho picado em uma frigideira com 1 fio de azeite. Adicione 1 xícara (chá) de linguiça suína fresca apimentada sem pele e picada, e frite. Junte 1 ½ xícara (chá) de quiabo em rodelas e refogue mais um pouco. Apague o fogo e reserve







Modo de Preparo - Montagem



Pegue cada bolinho frito e corte ao meio, mas sem soltar as metades. Recheie com uma porção do pirão de leite, uma porção do quiabo com linguiça e vinagrete de tomate. Sirva com molho de pimenta a gosto.