colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída a gosto
1/3 xícara (chá) de suco de limão (80 ml)
Modo de Preparo
Peito de Frango Assado com Limão
Com
uma faca, faça um corte no osso central da parte de baixo do peito de
frango. Depois, coloque sobre uma superfície lisa e com as duas mãos
abertas, aperte o peito de modo que ele fique bem aberto e espalmado.
Transfira
o peito para um saco plástico e tempere com ½ xícara (chá) de vinho
branco seco, ½ xícara (chá) de cebola picada, 1 colher (sopa) de alho
picado, pimenta calabresa a gosto, ½ colher (sopa) de páprica picante, 2
ramos de tomilho, 2 ramos de alecrim, ½ colher (sopa) de sal e 1 colher
(chá) de pimenta-do-reino preta moída a gosto. Feche o saco, leve para a
geladeira e deixe descansar por 12 horas.
Coloque
o peito em uma assadeira com a pele voltada para cima. Regue a marinada
com 1/3 xícara (chá) de suco de limão e leve ao forno a 250º C por 40
minutos.
1 pacote (100 g) de coco seco ralado para polvilhar
Modo de preparo
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até triplicar o volume. Sem bater, incorpore a farinha.
Despeje em fôrma
retangular (23,5 x 35 x 3,5 cm) untada com manteiga e enfarinhada e asse
em forno médio preaquecido (180°C) por 25 minutos ou até firmar (faça o
teste do palito). Desenforme morno.
Acomode o pão de ló
na fôrma em que foi preparado e umedeça com a calda de abacaxi
reservada. Cubra com o creme e espalhe o abacaxi escorrido.
Cubra com a
maria-mole, alisando bem com uma espátula. Salpique o coco e leve à
geladeira por no mínimo 2 horas. Sirva cortado em quadrados.
Compota de abacaxi
Ferva a água com o
açúcar e a canela até obter uma calda rala. Junte o abacaxi e cozinhe
até ficar ligeiramente transparente. Deixe esfriar e escorra bem,
reservando ½ xícara (chá) da calda (congele o restante para outra
ocasião).
Creme
Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Utilize morno.
Cobertura
Prepare a maria-mole Dr.Oetker de acordo com as instruções da caixinha e utilize antes de firmar.
Com
uma faca, faça furos em 1,8 kg de peito bovino limpo e sem gordura e
tempere com sálvia e alecrim picados a gosto, 1 colher (chá) de pimenta
caiena, 30 g de sal, 1 colher (sopa) de mostarda, 10 dentes de alho sem
casca. Esfregue bem o tempero na carne e depois corte-a ao meio no
sentido do comprimento e reserve.
Numa
frigideira grande, em fogo médio, derreta 50 g de manteiga, adicione a
carne com os temperos e doure bem dos dois lados por mais ou menos 15
minutos. Quando a carne estiver dourada, transfira para uma assadeira.
Na
mesma frigideira onde dourou a carne, coloque 1 xícara (chá) de água e
misture para soltar o agarradinho. Coloque o caldo da frigideira sobre a
carne na assadeira, cubra bem com papel alumínio e leve para assar em
forno pré-aquecido a 200° C por 3 horas.
Retire
a assadeira do forno, coloque a carne numa tábua e deixe amornar. Fatie
a carne e coloque na assadeira com o caldo que se formou. Deixe no
tempero por mais ou menos 1 hora. Na hora de servir, aqueça e acompanhe
com nhoque de batata na manteiga
retirado do site: https://gshow.globo.com/receitas/peito-de-boi-assado.ghtml
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_e84042ef78cb4708aeebdf1c68c6cbd6/internal_photos/bs/2017/r/c/ekDinBRhS0u09nVnY8rg/20170918-rd-maisvc-1.jpg "Peito de boi assado")
Ingredientes 
